CEREALES IMPORTANTE ALIMENTACIÓN DIARIA

Estos alimentos poseen gran valor nutritivo, aportan hidratos de carbono, proteínas y energía. Además de cumplir un rol importante en la dieta, se emplean para prevenir y tratar diversas dolencias. A continuación mostramos una guía que condensa los beneficios de cada uno.

Desde la antiguedad los cereales se han convertido en la base de la alimentación de la humanidad, por la facilidad de su cultivo, y conversación, el sabor y sus diferentes beneficios para la salud.
Se caracterizan por su pequeño tamaño, dureza y bajo contenido de agua. Todos ellos pertenecen a la familia de las gramíneas. Se componen de tres partes esenciales: la cáscara (es la cubierta exterior debidamente unida al grano), el salvado (la capa externa del grano en sí) y el germen(contiene los nutrientes que comprenden un  volumen considerable de almidón, una pequeña cantidad de proteínas y un poco de grasa). Existen numerosas variedades y los cereales más importantes son: el trigo, maíz, arroz, avena, cebada, y centeno.
Los granos enteros de todos los cereales poseen una composición química similar y valor nutritivo. Son alimentos ricos en hidrato de carbono, proporcionan energía y también un poco de proteínas, que normalmente es de buena calidad. Todos aquellos que conservan su corteza son los llamados integrales, más ricos en minerales, vitaminas y fibras vegetales.

Grandes aportes

Los alimentos elaborados con cereales de grano entero presentan un contenido nutritivo y de fibra mayor que los refinados, dado que en este proceso se eliminan ciertas partes del cereal, como el salvado y el germen. Por ende, se recomienda remplazar el consumo de cereales refinados por los integrales, por que estos últimos conservan toda su riqueza al no atravezar por procesos de refinamiento.
Entre sus nutrientes, se destacan: hidratos de carbono, proteínas (el gluten es la proteína que contiene la mayoría de los cereales y los celiacos no deben consumirlo por que les ocasionaría un grave daño intestinal ), grasas (compuestas por ácidos grasos poli y monoinsaturados,beneficiosos para mantener en buen estado el sistema cardiovascular), vitaminas (del complejo B,E Y ácido fólico; cuando los cereales son sometidos al proceso de refinamiento, la pérdida de estas vitaminas es notoria), minerales (principalmente fósforo, zinc, silicio y hierro) y fibra (básicamente la celulosa, que se encuentra en la capa externa de los granos. Vale aclarar que los cereales integrales aportan la mayor cantidad de fibra, puesto que cuando son refinados los pierden casi en su totalidad).
En este sentido, los cereales integrales:

• Mejoran el tránsito intestinal, y contribuye a prevenir y tratar el estreñimiento. Por ende, ejercen un importante papel en la prevención del cáncer de colon
• Reducen los niveles de colesterol y, por lo tanto, el riesgo de enfermedades cardíacas .
• Producen saciedad y evitan la ingesta de otros alimentos más calóricos .
• Son aptos para personas diabéticas, por que presentan un índice de glucemia menor que el de los refinados.

La vitamina E, además de proteger las membranas celulares del sistema nervioso, los glóbulos rojos, las células musculares y el sistema cardiovascular, ejerce un efecto antioxidante capaz de frenar la acción de los radicales libres, los cuales están implicados en la aparición de diversas enfermedades.

" Para una dieta equilibrada, los cereales deben complementarse con otras proteínas, minerales y vitaminas presentes en las nueces, semillas, leche, frutas y verduras frescas "

El trigo

Es una de las plantas más cultivadas del mundo, y posiblemente una de las primeras históricamente.

• Es un alimento muy energético.
• Por su riqueza en fibra es muy eficaz para el estreñimiento y tratar divertículos intestinales.
• Por su contenido en fitoestrógenos reduce la posibilidad de sufrir cáncer de mama, útero y próstata.
• Ayuda a combatir el colesterol.
• Es considerado un antioxidante natural, por la presencia de vitamina E y selenio.

El maíz

• Su aporte de fibra favorece la digestión y reduce el colesterol.
• Brinda sensación de saciedad.
• Regula la motilidad intestinal.

El arroz

• Cuida el corazón.
• Reduce el colesterol (leche de arroz).

La avena

• Ayuda a metabolizar las grasas.
• Por su contenido en fibra retarda la absorción del colesterol.
• Brinda saciedad y, por ende, ayuda a bajar de peso.

La cebada

• Es una aliada en la lucha contra la hipertensión  arterial por que favorece la circulación sanguínea y el metabolismo de las grasas.
• Como diurético, estimula la función renal.

El centeno

• Fundamental para la dieta de los diabéticos.
• Eficaz para perder peso.
• Estimula el tránsito intestinal.

OBESIDAD MAS INFORMACIÓN

Cuántos hombres y mujeres se ven por doquier llevando encima un peso innecesario! Esta enfermedad es una manifestación del gran recargo de sustancias extrañas que están acumuladas en el organismo.
Todo esto por no adaptarse a las normas de la alimentación natural, por falta de movimiento (vida sedentaria), etcétera.
Muchos se conforman con la idea de que es una enfermedad hereditaria y que como no hay nada que hacer, pueden seguir su curso de acción, comiendo y bebiendo hasta llegar al final, pero en este concepto es erróneo, pues hay que hacer algo para quitar ese mal de encima.
Tratamiento:    

Régimen vegetariano exclusivo, eliminando completamente las carnes, grasas, manteca, queso, etc. Dejar a un lado las comidas de pastas, pan blanco y manjares dulces. Puede comerse con preferencia: naranjas, mandarinas, frutillas; hacer la cura de limones. Además comer ensaladas crudas de lechuga, escarola, tomates, rabanitos, cebolla, amargón, etc. Beber los tés que aconsejamos en el capitulo correspondiente.
Aplíquese dos baños de vapor semanalmente. Ejercicios físicos y respiratorios. Caminar mucho y proporcionar movimiento al cuerpo de cualquier forma, ya sea por trabajo manual en el jardín, en la quinta, en la fábrica, etc. El ocio es la madre de la obesidad.
Dos "baños restauradores" fríos diariamente. El "baño restaurador" alternado se aplica dos veces por semana, pues es un agente eficaz para combatir la grasa excesiva que molesta mucho al paciente. Los baños de sol y mar, cuando se pueden hacer, dan resultados sorprendentes.
Dormir las horas necesarias, solamente de noche, pues los que duermen mucho también durante el día, difícilmente se librarán de este mal. Las cenas deben ser muy livianas, preferibles de frutas o ensaladas crudas.

RECETA SALUDABLE PARA TU NUTRICIÓN

ROLLITOS RELLENOS:

Ingredientes: 

240 gr de arroz cocido
Un repollo
Un tomate
100ml de salsa de tomate
100 ml de vino de jerez
Una cebolla
Una zanahoria
2 dientes de ajo
Un vaso de caldo vegetal
Un huevo
Un puñado de almendras crudas peladas
Una rebanada de pan frito
100 gr de harina
Aceite, sal y pimienta a gusto

Preparación:

En una sartén con aceite, saltear el arroz, luego añadir la cebolla, la zanahoria y los ajos cortados muy finamente. Cocinar el arroz con las verduras, durante unos minutos, a fuego lento, y agregar el jerez y el tomate picado, salpimentar, sacar del fuego y mezclar con el huevo batido y la salsa de tomate.

Elegir hojas de repollo grandes y hervirlas con agua y sal durante tres minutos. Rellenar cada hoja con la preparación anterior, enrollar y después pasar por harina. Presionar con la mano para que queden firmes.

Freír los rollitos en abundante aceite. Reservar. En una cacerola aparte, mezclar  el pan frito con un poco de caldo vegetal, incorporar las almendras trituradas y pasar por la batidora. Añadir más caldo, si queda espeso, y hervir 10 minutos. Introducir los rollitos en las salsa y cocinar 5 minutos.


FRESCA ENSALADA:

Ingredientes:

Medio repollo
200 gr de manzana
400 ml de yogur natural
Aceite de oliva
Una cucharada de vinagre de manzana y sal

Preparación:

Picar el repollo en finas tiras. Pelar las manzanas, y picarlas en cubitos medianos. Mezclar el repollo y la manzana con el vinagre en un recipiente. Distribuir en pequeñas tazas y verter en cada una un poco de yogur. Decorar con unas ramas de cebolla de verdeo y servir.



REPOLLO CON PAPAS

Ingredientes:

1 kg de repollo
2 papas
2 dientes de ajo
3 champiñones
sal, pimienta y una pizca de aceite de oliva

Preparación:

Lavar el repollo, retirando las hojas exteriores y en tronco central, y cortarlo en tiras finas. Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en cuadrados. Colocar en una olla con agua y sal y hervir por 10 minutos o hasta que tengan consistencia blanda, pero que las papas no se deshagan. Retirar del fuego, colar y colocar en una fuente de mesa. Condimentar con una pizca de sal y otra de pimienta. Aparte, freír un minuto los champiñones cortados y los dientes de ajo picado, y volcar encima de la mezcla de papas y repollo 

Por una vida activa....

No abandone el ejercicio : sus beneficios nunca lo harán.

 En primavera y verano mucha gente hace del gimnasio su segundo hogar, con el único fin de conseguir un "cuerpo 10". Sin embargo, la llegada de los días fríos los devuelve a la vida sedentaria, sin tener en cuenta que el ejercicio aporta una serie de beneficios físicos y psicológicos, así como una mejora de la calidad de vida.-


El problema está en que la mayoría de las personas hacen deporte con el único objetivo de perder peso y tener una silueta más estilizada, cuando, en realidad, su meta principal debería ser sentirse mejor y ganar salud.

¿Por qué hay que hay que huir del sedentarismo? La práctica de actividad física es recomendable por múltiples motivos.Por un lado porque nos aporta beneficios físicamente,nos permite tener un aspecto saludable y sentirnos con más energía, más apariencia y de mejor ánimo.
vez, no  que olvidarse que el ejercicio mejora nuestro sistema cardiovascular, músculo-esquelético y respiratorio y, por lo tanto,nuestra calidad de vida.
                                       
                                      Razones para no tirar la toalla
La práctica de ejercicios físicos se debe adoptar como un hábito de vida saludable, ya que aporta innumerables beneficios al organismo.Algunos de ellos son: fortalece el sistema inmunológico frente a ciertas infecciones o agresiones externas.
Un entrenamiento regular, de intensidad moderada, genera estabilidad en nuestras defensas.Cuando nos mantenemos activos, crece el volumen sanguíneo,lo que, a su vez, aumenta el número de células sanguíneas encargadas de la función inmunológica.
Cuida el corazón. El ejercicio físico ayuda a controlar el peso.
A esto hay que sumarle que controla los niveles de colesterol y glucosa, reduce los triglicéridos,
mejora la circulación y evita las subidas de la presión arterial.
"En un 80% se reduce el riesgo de sufrir un infarto de miocardio o un ictus si se practica algún tipo de actividad física de forma moderada y periódica, según los datos que aporta la Organización Mundial de la Salud."
Combate los dolores de espalda. Realizar ejercicio físico es una buena ayuda para potenciar la musculatura de toda la columna. La mayoría de nosotros tenemos trabajos que nos obligan a permanecer ocho horas sentados, y casi siempre lo hacemos en forma incorrecta, lo que, a la larga, repercute negativamente en la espalda. Tonificando sus músculos, resulta más fácil adoptar la postura correcta. Pregunte a su preparador físico qué ejercicios son los que más le conviene; eso sí, siga al pie de la letra sus indicaciones, por que una mala ejecución puede acentuar el problema.
Suscita una vida sexual plena. Mantenemos en forma no sólo nos hace sentir mejor con nosotros mismos, sino que nos ayuda a tener relaciones más placenteras. El ejercicio regular aumenta los niveles de testosterona,la hormona que está estrechamente relacionada con la libido. Por ello, la práctica de deporte puede aumentar el deseo, tanto en hombres como en mujeres.
Es un aliado de las mujeres. Aunque hay mujeres que ponen como excusa que están con la menstruación para no hacer deporte, lo cierto es que los dolores menstruales y el síndrome premenstrual se pueden disminuir, e incluso evitar, gracias al deporte. La actividad  física regula los ciclos menstruales, porque estimula el sistema hormonal. Gracias a esta acción, los  los períodos son más regulables y son menos frecuentes las variaciones de flujo de un mes a otro.
A su vez, a las mujeres en su edad pre-menopáusica también se les recomienda realizar ejercicio para combatir sus síntomas, y evitar los cambios de humor y de peso, que suelen experimentar en esta etapa.
Ayuda a que duerma como un bebé. El deporte evita el nerviosisimo, y por eso se recomienda contra el insomnio. Sin embargo, intente practicarlo por la mañana o a primera hora de la tarde, para evitar  estar "acelerado"por la noche. Lo ideal es ejercitarse siempre a la misma hora, para acostumbrar al cuerpo a los ciclos de actividad y descanso.
Mantiene el cerebro en forma. los músculos que se ejercitan directamente con pesas y mancuernas no son los únicos que mejoran con la actividad física. El cerebro, de manera indirecta, también se beneficia de sus virtudes. Los primeros estudios sobre este tema muestran, cómo las células cerebrales se encuentran mejor oxigenadas y alimentadas y, por lo tanto, más sanas gracias al aumento del flujo sanguíneos que se experimenta cuando se realiza ejercicios.
Frena la ansiedad. Hoy en día, el estrés es uno de los problemas más frecuentes. La presión en el trabajo, los horarios, los problemas económicos... generan un grado de ansiedad que es difícil de evitar. En estos casos, practicar algún tipo de deporte puede ser la mejor medicina. A la vez que sudamos, descargamos adrenalina y producimos endorfinas (la hormona de la felicidad). Además, ganamos en autoestimas y autocontrol para prevenir u dejar atrás la ansiedad.
Mantiene los pulmones más sanos. Mientras hacemos ejercicio, los pulmones toman más aire y gastan menos energía que cuando están  en reposo. Gracias a esto, la respiración es más eficiente, ya que se aumenta la oxigenación y se reduce el estrés de estos músculos. Esta acción también ayuda a limpiar los pulmones.
Mas salud. Desgraciadamente, una escena que se repite demasiadas veces en el gimnasio es la del socio que se nota, pero al cabo de los meses deja de acudir. Vivimos en una sociedad cada vez más acelerada, donde el estrés, las prisas y la falta de tiempo están a la orden del día; pero, si tuviéramos que señalar un único motivo por el que la gente no continúa practicando ejercicio, diríamos que es la falta de hábito.
Para evitar esta situación se recomienda a quienes quieren incluir el ejercicio en su día a día, que busquen la actividad que más se adapte a sus gustos, la practiquen con una periodicidad de tres a cinco días por semana, y que no se marquen objetivos a corto plazo.
La manera de afrontar una sesión de gimnasia también es muy importante para no volver  tirarse al sofá. la práctica de cualquier ejercicio físico debe aportarnos bienestar, por lo que la aptitud deber  ser siempre positiva y nunca se sacrificio. Disfrute de la música, de la relación con sus compañeros, de un entrenamiento bien programado y deje que las endorfinas hagan su papel. Elija su ejercicio y no lo abandone.
Tres Poderosas Razones

Ayuda a decir adiós a los malos humos: si quiere dejar de fumar pero no puede, hacer deporte puede ser su mejor aliado. El ejercicio físico combate la ansiedad y el estrés, que es lo que padecen la mayoría de las personas que dejan el tabaco. Además, según van pasando los días de entrenamiento, se gana agilidad y capacidad respiratoria.
Esta sensación anima al ex fumador a seguir con su lucha personal.
Proporciona más amigos: Tener a alguien al lado, con el que poder compartir estos momentos, ayuda a que sean más divertidos y dinámicos. Si por el contrario, no hay nadie a su alrededor que quiera mejorar su salud con usted, no desespere... existen clases de todo tipo y para todos los gustos, donde conocerá a mucha gente que seguramente tenga sus mismos gustos y se hayan marcado un objetivo parecido al suyo.
Libera de la rutina: además de realizar una actividad deferente a las que realiza en la oficina o en casa, comparte momentos con otras personas y cambia de ámbito. Por lo tanto, es la excusa perfecta para romper con la monotonía y dedicar unas horas del día a pensar sólo en usted.

"Uno de los trucos para no abandonar el deporte, es no ponerse objetivos a corto plazo."

Siempre Con Cabeza

Los especialistas no dejan de recordarnos lo beneficioso que es realizar alguna actividad física, pero sin dejar de lado lo importante que es hacerlo deforma segura y saludable. Para ello, es imprescindible controlar estos factores: Hidratación: antes, durante y después de la práctica debemos mantenernos hidratados, sin llegar nunca a tener sensación de sed.
Alimentación: hay que llevar una dieta equilibrada y evitar realizar ejercicio en ayunas, ni tampoco después de haber ingerido una comida copiosa. Si la actividad es moderada- fuerte, se recomienda aumentar el consumo de hidratos de carbono complejos (pastas, legumbres, arroz, frutas, etcétera ).
Plan de entrenamiento: la mejor opción es que un preparador físico nos diseñe una tabla de ejercicios para que el entrenamiento sea progresivo y esté dirigido a mejorar todas las cualidades físicas básicas (resistencia, fuerza, flexibilidad, coordinación y velocidad).